原來這才是日本人愛吃納豆的原因，漲知識了！

在中國有很多人都還沒吃過納豆，但由于它的著名味道，我們對它都有強烈的好奇心，什么樣的味道能讓人聞起來與眾不同呢？又是因為什么，日本人對納豆如此喜愛呢？

納豆氣味臭，味微甜，說起納豆人們總是不自覺的想到日本，納豆深深扎根于日本的飲食文化之中，被認為是日本人長壽的“秘方”。其實大家所不知道的是納豆最初產自于中國，古書記載，納豆秦漢就已有之，約在奈良、平安時期，禪僧將納豆傳入日本。

為什么日本人對納豆用情至深？

納豆在日本的食用歷史已經超過了一千年之久，它的地位在日本“舉足輕重”，深入滲透到日本人的生活，在飯桌上僅作為配角出現，但千百年來從皇室貴族到商賈平民，都對其鐘愛有加，被認為是日本人長壽的秘訣之一，民間還流傳有“納豆時節不尋醫”的諺語。

日本的納豆是由中國傳入，據說，唐朝高僧鑒真和尚歷盡千難萬險，于最后一次東渡日本時將納豆帶到了日本。帶到日本之后，納豆最早主要是供寺廟僧侶食用的素食，因為是在寺院的“納所”（倉庫）制作，所以稱為納豆。有關其名稱的由來最早被記載于1697年出版的《本朝食鑒》一書中，不過這本書中所說的納豆主要是指“鹽辛納豆”，也叫“唐納豆”“寺納豆”，其實就是中國人所說的“豆豉”，是日本當時的舶來品。

納豆傳入到日本之后，最早享用這種舶來品的除了寺廟僧侶之外還有皇室貴族，民間甚至傳說在當時豆就是皇室貴族的御用保健品。到了江戶時代之后，納豆才被列入到平民可以自由享用的食物中，東京人最愛吃納豆，民間還流傳著一句諺語——烏鴉有不叫的日子，但沒有不來賣納豆的日子。（當時在東京一帶，納豆小商販每天早上都會出現在街頭吆喝叫賣。）

作為日本的"國寶"之一，政府專門將每年7月10日定為"納豆節"。

日本人愛吃納豆的原因——營養價值

1、輔助降三高：納豆能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，納豆激酶能溶解血栓，吃納豆能調節血壓，有助于動脈粥樣硬化、高脂血癥和其他心血管疾病。納豆中的納豆菌可以吞食葡萄糖，高彈性蛋白酶可以控制血糖的增加，吃納豆有助于降低血糖，更適合三高病人食用。

2、潤腸通便、幫助減肥：納豆能調節腸道菌群的平衡，緩解便秘、腹瀉等癥狀，促進體內垃圾的排出，此外，吃納豆還能減少脂肪的吸收，其中維生素K2有助于燃燒脂肪，因此納豆是一種非常健康的減肥食品，也有助于改善皮膚狀況和美容。

3、更年期女性的好幫手：更年期婦女骨質疏松的發病率很高，不妨吃一些納豆，一方面能強身健骨，防治骨質疏松，另一方面，大豆異黃酮能改善更年期婦女的身體雌激素缺乏，緩解更年期癥狀。

4、防癌抗癌：納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

5、防治血栓類疾病：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，每克濕納豆溶栓效果相當于尿激酶1600IU。納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時，而尿激酶作用時間只有30分鐘。在日常生活中可以口服納豆，能有效地攝取足量的納豆激酶，它可以在毛細血管中發揮重要的調節作用。

選自搜狐健康淼森岳文章《納豆——熟悉而陌生的健康食品》