氨糖的應用領域

免疫調節方面

氨基葡萄糖參加體內的糖代謝，在體內廣泛存在，與人和動物具有相當密切的關系。氨基葡萄糖通過與其他物質如半乳糖、葡萄糖醛酸等物質結合形成透明質酸、角質硫酸等具有機體生物活性的重要產物，參與對機體的保護作用。 

治療骨關節炎

氨基葡萄糖是形成人體軟骨細胞的重要營養素，是合成氨基聚糖的基本物質，是健康關節軟骨的天然組織成份。隨著年齡的增長，人體內的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴重，關節軟骨不斷退化和磨損。美國、歐洲和日本的大量醫學研究表明：氨基葡萄糖可以幫助修復和維護軟骨  ，并能刺激軟骨細胞的生長。 

抗氧化、抗衰老

有學者研究了殼寡糖的抗氧化能力和對CCl4誘導的小鼠肝損傷的保護作用，研究結果顯示殼寡糖具有抗氧化能力，對CCl4誘導的小鼠肝損傷有較為明顯的保護作用，但是不能減輕DNA的氧化性損傷。另有研究氨基葡萄糖對CCl4所致小鼠肝損傷的改善作用，結果表明，氨基葡萄糖能提高實驗小鼠肝臟主要抗氧化酶的活性，同時降低了AST、ALT以及丙二醛（MDA）的含量，說明氨基葡萄糖具有一定的抗氧化能力，但不能降低CCl4對小鼠DNA氧化性損傷。有學者通過各種體內外方法研究了氨基葡萄糖的抗氧化性和激活免疫反應的能力。結果表明：氨基葡萄糖能夠極好的螯合Fe2+，同時能保護脂質大分子不被羥基自由基氧化損害，具有抗氧化能力。 

防腐抗菌方面

有學者選擇了21種常見的食品腐敗菌作為實驗菌株，研究了氨基葡萄糖鹽酸鹽對這21種菌的抗菌作用。結果顯示氨基葡萄糖對食品中常見的21種菌均有明顯的抗菌作用，氨基葡萄糖鹽酸鹽對細菌的抑菌效果最為明顯。隨著氨基葡萄糖鹽酸鹽濃度的增加，抑菌作用逐漸變強。 

氨糖的生理特性

氨基葡萄糖參與構造人體組織和細胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質，它可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，特別是合成那些關節軟骨以及滑液分子的中間物；是人體及動物體內關節組織中糖蛋白的天然成分，在動物和人體內由葡萄糖氨基化內源性生物合成。

它是人體內合成的物質，是形成軟骨細胞的重要營養素，是健康關節軟骨的天然組織成份。隨著年齡的增長，人體內的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴重，關節軟骨不斷退化和磨損。氨基葡萄糖能促進軟骨的合成、抑制關節軟骨的分解，同時還具有抗炎作用。 [5]  ，并能刺激軟骨細胞的生長。 

 

來源：節選自百度百科詞條《氨基葡萄糖》