核心提示：

納豆所含有的多種黃酮糖苷和異黃酮在預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌中的作用研究結(jié)果，為研究和開發(fā)功能性納豆食品提供理論依據(jù)。

 

納豆所含有的多種黃酮糖苷和異黃酮在預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌中的作用研究結(jié)果，為研究和開發(fā)功能性納豆食品提供理論依據(jù)。

納豆是大豆的發(fā)酵食品，其中含有多種黃酮糖苷和異黃酮，為雌性激素樣化合物，可作為人體激素治療的代用品。在與雌性激素依賴的癌癥預(yù)防和治療中起一定作用，尤其對(duì)于預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌有顯著的效果，現(xiàn)就有關(guān)納豆黃酮糖苷和異黃酮預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌的一些研究進(jìn)展論述如下。

 

2.納豆異黃酮對(duì)乳腺癌與前列腺癌的作用

現(xiàn)在認(rèn)為雌性激素在婦女體內(nèi)的增加是導(dǎo)致乳腺癌的一個(gè)原因。由于用雌性激素治療絕經(jīng)綜合癥而使體內(nèi)雌性激素含量增加，帶來了發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)。動(dòng)物模型和體外的研究證明:雖然植物激素結(jié)合雌性激素受體的能力較弱，但可產(chǎn)生抑制雌性激素的作用。植物激素的活性是依賴于其結(jié)構(gòu)和代謝功能，它的濃度與內(nèi)源雌性激素的活性有關(guān)，具有一定的生物學(xué)功能[9]。

現(xiàn)在，美國(guó)的乳腺癌發(fā)病率高于亞洲的4一7倍，而美國(guó)人的異黃酮攝人量少于亞洲人攝入量的1%。亞洲人攝人量在20一80mg/日。在最近的研究中，將未發(fā)現(xiàn)乳腺癌的婦女隨機(jī)分成兩組，一組服用含異黃酮(40mg/日)食物，另一組服用安慰劑，試驗(yàn)12周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用異黃酮食物組的雌二醇激素及其代謝中間體雌酮(為一種致癌劑)較之對(duì)照組明顯降低。這項(xiàng)研究證明:攝人異黃酮會(huì)影響雌二醇的代謝作用，因此具有減少乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。納豆異黃酮在其化學(xué)結(jié)構(gòu)上與雌二醉激素相似，所以認(rèn)為，這類化合物是與發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)有關(guān)系。相關(guān)的研究表明:食用高量daidzein和glycitein和總異黃酮的個(gè)體發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)性僅為食用低異黃酮量個(gè)體危險(xiǎn)性的一半，所以證明異黃酮可以預(yù)防和治療乳腺癌。Genistein對(duì)乳腺?gòu)R的半數(shù)抑制率(IC50)為10一50μmmol/L。

前列腺癌為最普通一種非皮膚癌。雖然認(rèn)為在各種年齡的男士都可能患前列腺癌，但大部分發(fā)生在50歲以上的男士。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)， 2002年在美國(guó)大約有180400新前列腺癌患者，約有31900男士會(huì)死亡于這種癌。流行病學(xué)研究認(rèn)為美國(guó)男士前列腺癌發(fā)病率為世界最高，而日本和中國(guó)則較低。其主要原因歸結(jié)于美國(guó)等西方的生活方式、飲食習(xí)慣、食物性質(zhì)與日本和中國(guó)等不同以及各種環(huán)境因素有主要關(guān)系。從臨床研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的前列腺癌為亞洲的80倍。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有延長(zhǎng)前列腺癌患者生命和減少發(fā)病率作用。

onozawa T,etal 曾報(bào)告了用大豆異黃酮混合物對(duì)E344大鼠的前列腺和儲(chǔ)精囊癌變作用的研究結(jié)果。大豆異黃酮是一種酪蛋白激酶抑制劑。它可調(diào)控幾種細(xì)胞的活性，并在細(xì)胞增殖和細(xì)胞轉(zhuǎn)化中起著重要的作用，同時(shí)也能對(duì)哺乳動(dòng)物DNA的拓?fù)洚悩?gòu)酶Ⅱ有抑制作用。該項(xiàng)研究證明:Genistein可抑制一種人前列腺癌細(xì)胞(LNCaP)的生長(zhǎng)，是由于抑制了DNA合成和誘發(fā)細(xì)胞調(diào)亡的結(jié)果，可見Genistein等大豆異黃酮在預(yù)防前列腺癌方面具有重要作用。

Mizuki 0,et al.用人前列腺癌細(xì)胞系LNCaP實(shí)驗(yàn)，細(xì)胞培養(yǎng)在RPMI1640(其中加人10%熱滅活的小牛血清，100單位青霉素G/ml和looμg鏈霉素/ml)培養(yǎng)液中，37℃，在5%CO2條件下培養(yǎng)，在45Onm波長(zhǎng)，側(cè)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)液OD值，以側(cè)試癌細(xì)胞的生長(zhǎng)狀況，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),LNCaP細(xì)胞在不同異黃酮和不同濃度條件下.培養(yǎng)3d后，測(cè)定存活細(xì)胞,Genistein異黃酮表現(xiàn)對(duì)LNCaP細(xì)胞生長(zhǎng)的抑制最為有效，其半數(shù)抑制率(IC50)為40 μmmol/L濃度。而Daidzein則表現(xiàn)有很低的抑制LNCaP細(xì)胞的生長(zhǎng)作用。Genistin和daidzin則更低。當(dāng)所含異黃酮濃度在75 μmmol/L和150 μmmol/L的Genistin,培養(yǎng)2h和47h，對(duì)其LNCap細(xì)胞的生長(zhǎng)抑制率分別為74.65%和47%(與對(duì)照組比)。證明:納豆異黃酮genistein和daidzein可抑制前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

 

文章選自《食品互聯(lián)網(wǎng)》