核心提示：

納豆所含有的多種黃酮糖苷和異黃酮在預防和治療前列腺癌、乳腺癌中的作用研究結果，為研究和開發功能性納豆食品提供理論依據。

 

納豆所含有的多種黃酮糖苷和異黃酮在預防和治療前列腺癌、乳腺癌中的作用研究結果，為研究和開發功能性納豆食品提供理論依據。

納豆是大豆的發酵食品，其中含有多種黃酮糖苷和異黃酮，為雌性激素樣化合物，可作為人體激素治療的代用品。在與雌性激素依賴的癌癥預防和治療中起一定作用，尤其對于預防和治療前列腺癌、乳腺癌有顯著的效果，現就有關納豆黃酮糖苷和異黃酮預防和治療前列腺癌、乳腺癌的一些研究進展論述如下。

 

3.納豆異黃酮抑制乳腺癌和前列腺癌的分子生物學機制

前列腺癌細胞的生長依賴于雄性激素，受雄性激素的基因調控，對于人的前列腺體的正常生理功能是極其重要的，這些基因控制前列腺癌的發生和發展。最近的研究已經鑒定出一個新的調控雄性激素基因，稱為調控前列腺雄性激素轉錄子一1(PART-1)。PART- I轉錄子主要在前列腺中表達，在人前列腺細胞中，轉錄是受雄性激素調控，因此證明，PART一1轉錄子可代表一個新的雄性激素依賴的前列腺癌的腫瘤標志。

2003年，Lmyin Yu et al.研究發現雄性激素可誘導PART-I轉錄子在人前列腺癌細胞中表達，應用納豆異黃酮genistein可抑制這種表達。在不含雄性激素的培養系統中，這種前列腺癌細胞系表達PART一1量的水平很低，50 μmmol/L。一二氮皋甾酮(DHT)可誘導雄性激索敏感的前列腺癌細胞系LNCaP細胞體外表達PART一1轉錄子。但在對雄性激素不敏感的其它前列腺癌細胞系的DU145或PC一3細胞中則不能誘導PART- 1的表達。DHT誘導LNCaP細胞表達PAM一1基因是呈劑量依賴關系，在0.1一50 μmmol/L濃度之間，當DHT濃度達到100 μmmol/L時，其誘導PART一1表達量不再增加。

用不同濃度的genistein力口到由10nmol/L DHT誘導的LNCaP細胞中，誘導培養24h，發現:genistein以劑量依賴關系抑制DHT誘導的PART-1基因的表達，其結果列人表1中，從中可見:genistein濃度為100nmol/L時，完全抑制有10nmol/L DHT誘導的LNCaP細胞PART-I基因的表達。實驗結果證明:genistein具有顯著抑制前列腺癌細胞LNCap細胞生長增殖和其標記基因的表達，這對于治療和預防前列腺癌提供了實驗證明。

平均值±SD；n＝3;P<0.0001

另外，納豆異黃酮對前列腺癌細胞特異抗原(PSA)量的抑制作用，前列腺癌細胞特異抗原(PSA)是一種糖蛋白，它產生子前列腺癌細胞中，是前列腺癌的一種腫瘤標志。當用1.5μmol/L ,15μmol/L genistein與LNCaP細胞共培養24h后，可發現在1.5μmol/L濃度時，癌細胞中的PSA與對照癌細胞中PSA量相當，但在15μmol/L和150Jμmol/L時PSA的量呈劑量依賴關系，其PSA產量與對照比，分別為46%和7%，從而可見，高濃度150μmol/L genistei。顯著地抑制痛細胞產生PSA。表明Genistein抑制PSA在細胞中的表達效率和表達量。這種對PSA 的抑制是與genistein抑制細胞內蛋白質合成或者抑制PSA表達的信號傳導作用有關系[13，14]。

綜合上述的研究結果，食用納豆及適量的納豆異黃酮食品，可以有效地預防乳腺癌、前列腺癌和腸癌的發病率。為此提供了理論基礎，所以研究與開發納豆異黃酮功能性產品對于人類的健康具有一定的益處，同時也可為企業創造更很好的社會和經濟效益。

 

文章選自《食品互聯網》